果蔬农药残留速测仪是现在生活中离不开的设备，由于环境污染和高残留、高毒农药残留，引起了全世界的关注。20世纪80年代以来，我国对农药种类进行了结构调整：高残留有机氯农药的间歇出产转向开发易降解、低残留、高活性和高选择性的新式农药。
施用农药后，会以各种方式影响果蔬产品，并经过果蔬产品直接积累在人体内，严重影响人体健康。有必要经过果蔬农药残留速测仪来提高农药残留的检测粒度。不同农药残留的分析取得了良好的成果。
食品质量安全关系到人民健康、国民经济开展和社会稳定。然而，近年来，一系列严重的食品安全事件引起了社会的强烈反响。农药残留在食品中很常见，但是农药残留的数量依据食品和农药的种类而有很大的不同，由于大多数农药都是剧毒的，有些会在人体内积累。积累越多，人们的生命安全就越难得到保障。
果蔬农药残留速测仪的现代化学分析方法正日益向快速化和自动化方向开展。在分析农产品中的农药残留之前，仪器有必要具有预处理进程，例如提取、纯化和浓缩，这些进程适用于各种标准的物理和化学性质。这些预处理进程通常在分析中发挥重要作用。不同质量样品的不同指南需求不同的预处理技巧。果蔬样品中农药提取和纯化的预处理进程有其特殊性。
